2017年3月27日月曜日

BÁNH XÈO VIỆT NAM ( ベトナムのバインセオ )

BÁNH XÈO VIỆT NAM
 ( ベトナムのバインセオ )

ベトナムのお好み焼き

こんにちはイエローバンブーのミナミです。
今日はベトナムのバインセオ(お好み焼き)について、ご紹介致します。
ベトナム語で正確な名前はBÁNH XÈO (バイン セオ)
BÁNH(バイン)は粉物料理の意味です。そしてXÈO (セオ)は生地が熱いフライパンに触れた時にたてる音の意味です。
ベトナムの南部では日常的な食べ物であるが北部ではあまり食べません。バインセオは米粉とターメリックをベースにした生地に豚肉、もやし、エビ、緑豆など、お好みの物を入れて、専用フライパンで薄い皮に焼き上げる。生地は黄色ので、玉子焼きに勘違いが多いですが、これは違います。ターメリックが入りの為、生地が黄色になったのです。焼きあがったバインセオに一口ちぎって、胡瓜と香草(ミント・大葉・ドクダミなど)にグリーンカールやサニーレタスの葉で包んで各店の特製フィッシュ ソース(魚醤)につけて食べものです。
南部にはバインセオの専門店が沢山あります。フォーと生春巻きやチャジョー(揚げ春巻き)同様に庶民的な食べ物であります。観光客にも人気を集めます。

イエローバンブー飯野ビルディング店ではディナー タイムにバインセオをテイクアウトできます。テイクアウトのご相談や質問がございましたらお気軽に036206-1461イエローバンブー飯野ビル店までお電話ください。
皆様のお越し、ご連絡をイエローバンブーのスタッフ一同心よりお待ちしております。


2017年3月6日月曜日

イエローバンブーの麺

PHỞ GÀ
鶏肉入り平打ちライスヌードル
VIETNAMESES NOODLE SOUP WITH CHICKEN

PHỞ BÒ TÁI
レア牛肉入り平打ちライスヌードル
VIETNAMESE NOODLE SOUP WITH RARE BEEF

PHỞ BÒ NẠM
牛肉入り平打ちライスヌードル
VIETNANESE NOODLE SOUP WITH WELL-DONE BEEF BRISKET

BÚN BÒ HUẾ
牛肉とベトナム ハム入り丸ライスヌードル、
スープはレモングラスと赤唐辛子を効かせるのが特徴

BÚN CHẢ GIÒ
揚げ春巻きと野菜ミックス入のせ冷しビーフン、
イエローバンブー特製甘酸っぱいピリ辛たれかけ

BÚN THỊT NƯỚNG
豚肉の五香味焼きと野菜ミックス入のせ冷しビーフン、
イエローバンブー特製甘酸っぱいピリ辛たれかけ

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