2014年9月28日日曜日

ベトナムのお好み焼きのご紹介

Banh xeo Viet nam
( ベトナムのバインセオ )

ベトナムのお好み焼き

こんにちはイエローバンブーのミナミです。
今日はベトナムのバインセオ(お好み焼き)について、ご紹介致します。
ベトナム語で正確な名前はBANH XEO(バイン セオ)
BANH(バイン)は粉物料理の意味です。そしてXEO (セオ)は生地が熱いフライパンに触れた時にたてる音の意味です。
ベ トナムの南部では日常的な食べ物であるが北部ではあまり食べません。バインセオは米粉とターメリックをベースにした生地に豚肉、もやし、エビ、緑豆など、 お好みの物を入れて、専用フライパンで薄い皮に焼き上げる。生地は黄色ので、玉子焼きに勘違いが多いですが、これは違います。ターメリックが入りの為、生 地が黄色になったのです。焼きあがったバインセオに一口ちぎって、胡瓜と香草(ミント・大葉・ドクダミなど)にグリーンカールやサニーレタスの葉で包んで 各店の特製フィッシュ ソース(魚醤)につけて食べものです。


南部にはバインセオの専門店が沢山あります。フォーと生春巻きやチャジョー(揚げ春巻き)同様に庶民的な食べ物であります。観光客にも人気を集めます。

イエローバンブー飯野ビルディング店ではディナー タイムにバインセオをテイクアウトできます。テイクアウトのご相談や質問がございましたらお気軽に036206-1461イエローバンブー飯野ビル店までお電話ください。

皆様のお越し、ご連絡をイエローバンブーのスタッフ一同心よりお待ちしております。